灶台边的空气，瞬间被另一种炽热所点燃。

    不再是杀猪时的血腥与紧张，而是火焰舔舐铁锅，油脂滋啦作响，香料在高温中升华的，令人食指大动的燥热！

    所有人的目光，都从刚才那神乎其技的刀工表演中，转移到了沈飞接下来的动作上。

    杀猪是本事，切配是绝活，但真正决定一场宴席成败的，是掌勺师傅的火候功夫！

    尤其是这农村大席，烧的是柴火灶，用的是大铁锅，火候猛烈而不稳定，极难掌控。

    没有几十年颠勺经验的老师傅，根本玩不转！

    沈飞，这个看起来不过二十出头的年轻人，行吗？

    只见沈飞面色沉静，眼神专注。

    他没有急着点火，而是先扫视了一眼备好的食材。

    新鲜欲滴的猪肝片，薄如蝉翼，码放整齐。

    处理得干干净净，毫无异味的猪腰，己经打上了漂亮的腰花。

    肥瘦相间，切得均匀的猪五花肉条。

    还有那最考验功夫，此刻却散发着诱人光泽的肥肠段。

    旁边还配着青翠欲滴的辣椒、饱满的蒜瓣、金黄的姜片……“辉东叔，按两桌算，每桌七到八个菜。”

    沈飞开口，声音清晰，带着不容置疑的安排。

    “先来几个快炒的，爆炒猪肝、爆炒猪腰、青椒炒肉、再来个干煸肥肠。

    剩下的看情况再加。”

    他的语气，自然得仿佛他不是第一次指挥这种场面，而是身经百战的大厨。

    沈辉东此刻对沈飞己经信心十足，连连点头：“好！

    就按你说的办！

    要啥你说话，保证给你弄齐！”

    沈飞点点头，目光转向灶膛：“火！

    要旺！”

    负责烧火的汉子不敢怠慢，赶紧往灶膛里又添了几把硬柴。

    呼——！

    火苗猛地蹿高，将那口大铁锅烧得微微发红。