随着主持人小帕一声令下，现场的倒计时屏幕亮起，两个小时的烹饪时间正式开始。

    空气中弥漫的紧张感瞬间被灶火点燃的噼啪声、刀具与砧板的碰撞声所取代。

    “故乡的味道”，这个主题看似简单，实则最考验厨师的功底与情感。

    它不仅关乎技艺，更关乎记忆、文化与认同。

    全智薇那边果然是最“星光熠熠”的。

    她本人似乎并不急着动手，而是优雅地站在一旁，指挥着两位助手忙碌。

    她选的菜是“彩虹琉璃虾球”和“妈妈的金汤酸菜鱼”。

    听名字就充满了故事感和视觉冲击力。

    她的团队动作麻利，显然是经过精心排练的，各种高级厨具和进口食材摆满了操作台，引得不少镜头频频光顾。

    直播弹幕里，粉丝们已经开始刷起了“薇女神心灵手巧”，“期待值拉满”。

    雷哲选择的是“法式乡村慢炖小牛肉配迷迭香土豆泥”和“普罗旺斯番茄浓汤”。

    他解释说，他的故乡在法国的一个小镇，这是他祖母的拿手菜。

    他动作精准，切菜、腌制、煎封，行云流水。

    弹幕惊叹：“不愧是雷神，这操作看着就是专业米其林级！”，“虽然是西餐，但感觉很有温度。

    ”白引鹤走的是中式儒雅风。

    他选了“蟹粉狮子头”与“文思豆腐羹”。

    这两道都是淮扬菜的经典，极见功夫。

    他没有助手，独自一人，不疾不徐。

    处理蟹肉时细致耐心，剁肉糜时刀工匀称，揉搓狮子头时手法轻柔。

    做文思豆腐羹时，一块嫩豆腐在他手中，几番快刀起落，入水散开，便成了发丝般粗细的豆腐丝，引得现场一阵低低的惊呼。

    弹幕瞬间被颜粉和食客占领：“小白这刀工！帅我一脸！”，“白家食府的底蕴果然名不虚传！”，“这才是国风美食节该有的样子！”董师傅带来的食材最是朴素，面粉、时令蔬菜和一点猪肉。

    他要做的是“北方疙瘩汤”和“家常肉饼”。

    他一边做，一边还对着镜头，用带着乡音的普通话，慢悠悠地讲解着这些家常菜里蕴含的简单道理。

    “这疙瘩汤啊，以前家里穷，没什么好东西，弄点面疙瘩，放点菜叶子，打个鸡蛋，热乎乎一喝，就舒坦了。

    ”他的话语朴实无华，却透着让不少中老年观众共情了。

    弹幕画风也变得温情：“董师傅辛苦了！”、“这才是真正的烟火气。

    ”、“看饿了，想家了。

    ”沈芜的操作台简简单单，就像家里的厨房一样。

    桌上一条鲜活的鳜鱼，一小篮碧绿的蚕豆大小的虾仁，一块色泽深沉的咸肉，几根青翠的春笋，还有一些基础的调味料。

    她选的菜是“松鼠鳜鱼”和“腌笃鲜”。

    这两道菜，都是典型的江南风味，也是她记忆深处关于“家”的味道碎片，虽非她原本世界的直接复刻，却是在这个世界，她所能找到的最贴近“故乡”意蕴的表达。

    松鼠鳜鱼考验刀工、火候和调味，形态喜庆，滋味酸甜，是宴席上的常客。

    腌笃鲜则是一道极其考验食材本味的汤品，咸肉的咸鲜、鲜肉的醇厚、春笋的清爽、百叶结的豆香，交织融合，讲究的是一个“鲜”字。

    林荔在她身边，紧张得手心冒汗，却又不敢大声打扰，只能压低声音：“嫂子，你这鱼能行吗？我看全智薇那边都快摆盘了！”沈芜没说话，只是拿起捞网，将那条还在活蹦乱跳的鳜鱼捞了出来。

    去鳞、去鳃、开膛、去内脏，一气呵成。

    最关键的是去骨。

    随后，她在鱼肉上细密地剞上十字花刀，深浅均匀，直达鱼皮，却又不破皮。

    这手刀工，看得旁边负责跟拍她的摄像师都屏住了呼吸，悄悄拉近了镜头。

    “我去，这刀工可以啊！”弹幕上开始出现零星的惊叹。

    “看着挺专业的，不像装样子。

    ”“松鼠鳜鱼？这道菜很考验技术的。

    ”沈芜不受外界干扰，将鱼肉用料酒、盐、胡椒粉稍稍腌制，然后均匀地拍上干淀粉。

    紧接着，她将咸肉、新鲜五花肉和春笋分别处理好，放入砂锅中，加入足量的水和几片姜，盖上盖子，用小火慢慢炖煮。

    腌笃鲜的“笃”，就是吴语里慢火煨炖。

    时间一分一秒过去。

    全智薇那边的“彩虹琉璃虾球”已经初具雏形，五颜六色的蔬菜丁点缀着晶莹剔透的虾球，确实赏心悦目。

    她的“妈妈的金汤酸菜鱼”也开始散发出浓郁的香味。

    雷哲的小牛肉在铸铁锅中发出诱人的滋滋声，迷迭香的特殊香气弥漫开来。

    白引鹤的蟹粉狮子头已经定型，在清汤中慢慢煨煮，文思豆腐羹的清汤也已备好，只待最后勾芡。

    董师傅的肉饼在铛上烙得两面金黄，香气朴实诱人，疙瘩汤也已煮好，撒上了翠绿的葱花。

    就在这时，全智薇那边忽然传来一声小小的惊呼。

    似乎是她的一个助手在摆盘时不小心碰倒了一个酱汁碟，一些酱汁溅到了雪白的盘边。

    全智薇的脸色瞬间沉了下来，低声斥责了助手几句。

    虽然声音不大，但她脸上那一闪而过的不耐烦还是被镜头捕捉到了一些。

    弹幕立刻活跃起来：“哎呀，全姐装都不装了吗？”、“小失误，问题不大吧？”、“女神别生气，擦干净就好。

    ”、“感觉她压力好大。

    ”沈芜这边，油锅已经烧热。

    她提起拍好粉的鳜鱼，轻轻抖掉多余的淀粉，然后小心地放入热油中。

    鱼肉遇到高温，瞬间收缩，花刀立刻翻卷开来，如同根根倒竖的毛发。

    她用勺子不断将热油淋在鱼身上，确保受热均匀。

    很快，鱼肉变得金黄酥脆，被她用漏勺捞出，沥干油分，摆在盘中，鱼头高高昂起，鱼尾舒展，活脱脱一条翘首摆尾的松鼠。

    这造型一出来，现场和直播间都响起了一片赞叹声。

    “哇！这形状可以啊！”“炸得好漂亮！看着就酥脆！”“比我想象中厉害多了！”“傅太太有点东西！”最后，沈芜将滚烫的糖醋汁“哗”地一声，均匀地浇在炸好的鳜鱼上。

    酸甜的香气瞬间爆发开来，与鱼肉的酥香交织在一起，引得人口舌生津。

    撒上几颗焯过水的青豆和松子仁作为点缀就成了。

    腌笃鲜也差不多好了。

    掀开砂锅盖，一股混合着咸肉、鲜肉和春笋的香气袅袅升起，汤色呈现淡淡的乳白，清澈不腻。

    她放入烫好的百叶结，稍煮片刻，便可出锅。

    没有过多调味，只依靠食材本身的味道。

    就在倒计时剩下最后五分钟的时候，沈芜将两道菜稳稳地端上了展示台。

    金黄油亮的松鼠鳜鱼，形态逼真，酸甜诱人。

    一碗清雅的腌笃鲜，汤色清亮，鲜笋碧绿，咸肉红润，鲜肉白嫩，百叶结吸饱了汤汁，散发着朴实而醇厚的鲜香。

    两道菜，一道酸甜，一道清鲜，对比鲜明，却又都紧扣着江南的“故乡”印记。

    沈芜轻轻吁了口气，用手背擦了擦额角渗出的细汗，她看向评委席，目光与梁颂贤的眼神短暂相遇，又迅速移开。

    其他选手也陆续完成了作品。

    一时间，展示台上风格各异，香气交织。

    小帕走到台前，声音带着兴奋：“哇！各位老师的作品都已经完成了！真是让人垂涎欲滴！接下来，就到了我们最激动人心的品鉴环节！有请我们的评委老师！”现场的气氛，再次被推向了一个新的高潮。

    品鉴环节开始，气氛比刚才烹饪时更加紧张。

    18位大众评委早已按捺不住，眼神在各色菜肴间流连，而三位专业评委表情严肃，准备开始他们的“味蕾考验”。

    按照抽签顺序，首先品尝的是董师傅的作品。

    董师傅端上他的“北方疙瘩汤”和“家常肉饼”，旁边还放了一个他刚刚捏好的、笑容可掬的“福”字面人。

    “这疙瘩汤，是我们北方人从小喝到大的，没什么花哨，就是个暖和实在。

    ”董师傅憨厚地笑着介绍，“肉饼也是家里常做的，皮薄馅儿足。

    ”评委们依次品尝。

    疙瘩汤热气腾腾，面疙瘩筋道，汤味淳朴。

    肉饼外酥里嫩，肉香四溢。

    苏政先生首先点头：“嗯，很地道的家常味道，吃着舒坦。

    这面疙瘩做得好，不软烂，有嚼头。

    透着一股子质朴的功夫。

    ”李明轩也点头赞同：“董师傅的手艺代表了一种传承，这种最本真的味道，恰恰是现在很多餐厅所缺乏的。

    从商业角度看，这种‘家的味道’其实有很大的市场潜力。

    ”梁颂贤拿起汤匙，舀了一勺汤，又尝了一小块肉饼，表情没什么变化，只是淡淡地说：“疙瘩汤火候不错，但调味略显寡淡。

    肉饼馅料扎实，但饼皮可以再酥脆些。

    面人倒是栩栩如生，为这道‘故乡的味道’增色不少。

    总体而言，是合格的家常菜，胜在情怀与手艺。

    ”他的评价虽然依旧带着挑剔，但对董师傅这位非遗传承人，显然还是保留了几分尊重。

    大众评委们也纷纷给出了不错的评价，很多人表示吃到了“小时候的味道”。